Nos vins

Dézaley / Grand Cru / Chasselas

Vin Blanc

Couleur :                                                    Blanc

Lieux de production :                                   Dézaley

Appellation d’origine contrôlée :             Dézaley Grand Cru AOC

Cépage :                                                             Chasselas

Nom :                                                                   Dézaley

Distinction :                                                       Label d’Or Terravin

Caractère :  Majestueux - Ce cépage de prédilection à Lavaux au sein du lieu de production Dézaley est une perle du vignoble vaudois. Grand vin ample, charpenté, généreux et apte au vieillissement, le Dézaley est l’appellation phare de Lavaux. Outre son sol argilo-calcaire, il doit son potentiel aromatique tant à l'inclinaison de son coteau qu'au lac et aux murs de soutènement qui amplifient les effets du soleil et confèrent à ce vin une persistance d’arômes remarquables de caractère majestueux. Son bouquet est caractérisé par ses notes brûlées, fumées ainsi que par ses arômes d’amandes, de miel et de caramel ou percent des senteurs de fleurs et de fruits. Sa robe est intense et dorée.

Gastronomie :  Vin de gastronomie accompagne à merveille les apéritifs, hors d’œuvres, viandes blanches, poissons et surtout les fromages.

Informations: Service entre 10°C à 12°C ; Garde 2 à 15 ans

Contenance : 70 cl. -  carton de 12 bouteilles       

Prix à l’unité TTC :  CHF 19.00

Epesses / La Pressée / Chasselas

Vin Blanc

Couleur : Jaune pâle -  Lieu de production : Epesses -  Appellation d’origine contrôlée : Lavaux AOC 

Cépage : Chasselas
Nom : La Pressée

Caractère : Expressif - Ce cépage de prédilection à Lavaux au sein du lieu de production Epesses se distingue par son terroir qui nous prodigue un vin de caractère expressif, d’une grande minéralité avec une touche d’amertume en final. Sa robe est translucide d’un ton magnifique jaune pâle et doré. Son bouquet est moelleux et racé. Ce vin aux nuances exotiques, s’affirme par des arômes fruités et florals rappelant l’ananas et le poivre.Rond et long en bouche, un léger carbonique nous fait apprécier sa fraîcheur.

Gastronomie : Vin d’apéritif - Accompagne à merveille les poissons et les volailles ainsi que tous les mets de fromage, les fondues et les raclettes. Excellent raisin de table

Informations : Service: Entre 10°C à 12°C; Garde: entre 2 à 5 ans
Contenance :
70 cl - carton de 12 bouteilles - CHF 14.00 / bouteille
50 cl - carton de 15 bouteilles - CHF 10.00 / bouteille

Villette / Sensation Lavaux / Chasselas

Vin Blanc

Couleur : Jaune pâle - Lieu de production : Villette - Appellation d’origine contrôlée : Lavaux AOC
Cépage : Chasselas
Nom : Sensation Lavaux
Caractère : Féminin - Ce cépage de prédilection à Lavaux au sein du lieu de production Villette se distingue par son terroir qui nous prodigue un vin de caractère féminin de par son élégance, sa délicatesse, sa fraîcheur et sa finesse. Sa robe est translucide d’un ton magnifique jaune pâle et doré. Son bouquet riche et tendre à la fois, nous procure des arômes fruités accompagnés d’une belle rondeur en bouche. Vin fruité et gouleyant, un léger carbonique nous fait apprécier sa fraîcheur.

Gastronomie : Vin d’apéritif - Accompagne à merveille les poissons et les volailles ainsi que tous les mets de fromage, les fondues et les raclettes.
Informations : Service : Entre 10°C à 12°C; Garde : 2 à 5 ans
Contenance :
70 cl - carton de 12 bouteilles - CHF 14.00 / bouteille
50 cl - carton de 15 bouteilles - CHF 10.00 / bouteille

Epesses/ Aurore / Oeil de Perdrix

Rosé de Pinot Noir

Couleur : Rosé saumon - Lieu de production : Epesses - Appellation d’origine contrôlée : Lavaux AOC Cépage : Pinot Noir

Nom : Aurore

Caractère : Fruité - Ce cépage de Lavaux cultivé au sein du lieu de production Epesses se distingue par son terroir qui nous prodigue un vin fruité. Il est agréablement frais et plaisant. Issu d’un Pinot Noir d’où il tire son nom célèbre « Œil de perdrix ». Ce vin rosé est pressé après une légère macération. Sa robe rose saumon est magnifique et lumineuse. Son bouquet fin et friand nous procure des arômes de petits fruits rouges qui flattent le palais et qui sont bien structurés en bouche
Gastronomie : Vin de saison et d’apéritif - Accompagne à merveille le poisson notamment le saumon, la volaille et les asperges ainsi que tous les plats exotiques.
Informations : Service : Entre 10°C à 12°C ; Garde : 2 à 5 ans
Contenance :
50 cl - Carton de 15 bouteilles - CHF 11.00 / bouteille

Epesses / Sensation Lavaux / Pinot Noir

Vin Rouge

Couleur : Rouge rubis - Lieu de production : Epesses - Appellation d’origine contrôlée : Lavaux AOC
Cépage : Pinot Noir
Nom : Sensation Lavaux

Caractère : Harmonieux - Ce noble cépage de Lavaux cultivé au sein du lieu de production Epesses se distingue par son terroir qui nous prodigue un vin de caractère harmonieux. Sa belle robe rouge rubis est bien soutenue. Son bouquet de petits fruits mûrs et de cerises noires lui procure un léger tanin ainsi qu’une touche épicée au palais, ce qui lui confère un bon équilibre et une belle rondeur. Vin riche et moelleux, soyeux en bouche.

Gastronomie : Vin d'accompagnement convient pour les plats mijotés, les viandes blanches et rouges, ainsi que les fromages.
Informations : Service : Entre 16°C à 18°C; Garde : 5 à 10 ans
Contenance :
70 cl - Carton de 12 bouteilles - CHF 15.50 / bouteille
50 cl - carton de 15 bouteilles - CHF 11.50 / bouteille 
150 cl - Bouteille Magnum -        CHF 37.00 / bouteille

Epesses / Rocoline/ Syrah-Gamaret 

Barrique

Vin Rouge

Symbiose en deux être (Rocco et Caroline) : Le vin de Rocco pour Caroline - Rocoline.
Assemblage : Syrah-Gamaret
Élevé en fût de chêne 18 mois - Production limitée.

Couleur : Rouge pourpre-Lieu de production : Epesses- Appellation d’origine contrôlée : Lavaux AOC Cépage : Assemblage Syrah - Gamaret
Nom : Rocoline
Caractère : Savoureux - Symbiose en deux être (Rocco et Caroline); Le vin de Rocco pour Caroline. Elevé 18 mois en fût de chêne (barrique). Cet assemblage de cépages nobles Syrah-Gamaret cultivés à Lavaux au sein des meilleurs coteaux du lieu de production Epesses se distingue par son terroir qui lui prodigue un vin dont les tannins sont ronds en bouche et savoureux. Vin charpenté, équilibré et bien structuré. Sa magnifique robe rouge pourpre est bien soutenue. Son bouquet est corsé et fruité où se mêlent des épices douces et le poivre ainsi que des arômes de baies noires, notamment le cassis.

Vin de gastronomie : Accompagne à merveille les viandes de bœuf et d’agneau ainsi que tous les plats de gibier. Vinifié pour la gastronomie.
Informations : Service : Entre 16°C à 18°C ; Garde : 5 à 10 ans
Contenance :
70 cl - Carton de 1, 2, 3 ou 6 bouteilles - CHF 27.00 / bouteille

Epesses / Diamant Noir/ Merlot   

Barrique

Vin Rouge

Élevé en fût de chêne 24 mois - Production limitée

Couleur : Rouge grenat - Lieu de production : Epesses - Appellation d’origine contrôlée : Lavaux AOC Cépage : Merlot

Nom : Diamant Noir

Caractère : Prodigieux - Coup de cœur du vigneron, Elevé 24 mois en fût de chêne (barrique). Ce cépage un noble Merlot, cultivé à Lavaux au sein des meilleurs coteaux du lieu de production Epesses  se distingue par son terroir qui lui confère un vin prodigieux. Vin charpenté, puissant et riche en arômes. Sa superbe robe d’une intensité rouge grenat est légèrement tuilée. Son bouquet est très intense et fruité ou se mêlent les épices douces ainsi que des arômes de caramel et de café.
Vin de gastronomie: Accompagne à merveille les viandes rouges ainsi que tous les plats de gibier. Un nectar vinifié pour la gastronomie.
Informations : Service: Entre 16°C à 18°C; Garde : 5 à 15 ans
Contenance :
70 cl - Carton de 1, 2, 3 ou 6 bouteilles - CHF 32.00 / bouteille

© Cave du Vieux Pressoir Grandvaux, Rocco Cantoro, 2020